أسهل وصفة و طريقة لعمل بيتزا والبطبوط معمر
أسهل وصفة و طريقة لعمل بيتزا والبطبوط معمر
مخمار معمر بالشحمة والكفتة
مقادير عجين المخمار
نصف كيلو من الدقيق الابيضنصف كيلو من دقيق القمح فينو
خميرة الخبز
ملح
ماء دافئ للعجن
مقادير الحشوة المخمار
حبة بصل مقطعة رقيقةحبتين فلفل أخضر مقطع
حبة طماطم مقطعة
شحم
حبة بيض
التوابل:
ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة فلفل حار, كمون، ملعقة كبيرة تحميرة (فلفل بارد
ملعقة كبيرة طماطم مركزة
كفتة اللحم
حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة
طريقة تحضير عجين المخمار
نخلط كل من الدقيق الأبيض ودقيق الفينو مع الملح و الخميرة ونعجن بالماء الدافئالى ان تتماسك العجينة و تترك لحوالي ساعة للتختمر
طريقة تحضير الحشو المخمار
تشحر الكفتة قليلا في مقلاة فوق النار مع القليل من الزيتثم تضاف إلى مكونات الحشوة
بعد أن تخمر العجينة ، نأخذ قطعة بحجم قبضة اليد ، نبسطها اما باليد أو بالمدلك مع رش الدقيق كما هو موضح في الصورة ثم نضع فوقها 3 ملاعق من الحشوة و نبسطها فوق العجينة ،
ثم تجمع أطراف العجين إلى الوسط
ونبسطها قليلا بيد ثم نضعها فوق مقلاة طفال ساخنة وتبسط مرة اخرى
وترك لتطهى مع التقليب من الجهتين.
بيتزات صغاريين رايعيين
المكونات
3كؤوس طحين كأسين ماء ملعقتين كبيره شكر ملعة كبيرة ملح ملعقتين كبيره خميره اربع ملاعق كبيره حليب بادورة ونعجن المواد عجينه سائله ونتركها تختمر عشر دقائق اوربع ساعه ثم نظيف
كأسين طحين ونص كاس زيت ونعجن العجينه شويه واذا تحتاج.طحين نظيفلها لحد ما تصير عجينه متماسكه وطريه ندهن الوجه بقليل من الزيت ونغطي العجينه ونتركها تختمر مره ثانیه
نفتح العجينه ونكرصها دوائر حسب الرغبه
حشوة البيتزا
نسلق صدر دجاج ونظيف ثوم مطحون وملح وكمون وكركم ثم نصفيه من الماء ونقطعه قطع صغيرة . نحمس بصل ناعم وفلفل اخظر ناعم وثوم مهروس ونظيف الدجاج ونحمسهم ونظيف ملح وبهارات بيتزا ذره فطر شرائح زيتون وزعتر بري وتكمل الحشوه
نحضر صوص البيتزا
نحمس راس بصل مقطع جيدا و ناعم وفص ثوم مهروس وشوية معجون طماطم وطماطم مقشرة ومبروشه وشوية ملح فلفل اسود زعتر بري حار حسب الرغبة
ثوم بودرة بصل بودرة واعواد ریحان بس ياخذ طعم نشیل اعواد الريحان
طريقة عمل الميني بيتزا
نفتح العجينه بالدلاك ونرص العجينه بقوالب حسب الي يعجبكم واذا ممتوفر قالب عدكم عادي بكاس او طبق دائري . نظيف الصوص ثم الحشوه على العجينه ونضيف جبن موزرلا وندهن صينية الفرن ونضيف قطع الميني بيتزا بالصينيه وندخلها
للفرن وبالصحة و الراحة
اقرأايضا: فكرتين للغذاء
👍
ردحذف