أسهل طريقة للشباكية المغربية (رمضان2021)
أسهل طريقة للشباكية المغربية (رمضان2021)
شباكية مغربية : فطيرة مغربية بالعسل مزينة باللوز وبذور السمسم بنكهة اليانسون والقرفة والزعفران والصمغ العربي وزهر البرتقال ،وهي من أهم الحلويات التي تقدم في رمضان مع البريوات باللوز ، سلو و البقلاوة وغيرهما من الحلويات المشهورة لتكون على مائدة شهر رمضان المبارك.
تعرف على مكونات الشباكية المغربية وأسهل طريقة لتحضيرها.
مكونات الشباكية المغربية:
500 جرام طحين
60 مل زيت زيتون
60 جرام زبدة مذابة
60 جرام من هريس اللوز الكامل أو اللوز المحمص المطحون
100 غ من مهروس السمسم أو بذور السمسم المحمصة المطحونة
5 حبات من الصمغ العربي
1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
1 ملعقة كبيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة ملح
4 غرام من مسحوق الخبز
عدد قليل من شعيرات الزعفران النقي المخفف في القليل من ماء زهر البرتقال
200 مل من ماء الزهر (+ أو- حسب امتصاص الدقيق)
للقلي:
1 لتر من زيت عباد الشمس
للتزين:
1 كيلو من عسل الزهور أو شراب العسل
بذور السمسم المحمص
طريقة تحضير الشباكية المغربية:
في وعاء محضر طعام أو في وعاء سلطة كبير ، ضعي الدقيق ، مهروس اللوز ، هريس السمسم ، الزبدة المذابة وزيت الزيتون واخلطيهم لمدة 2 إلى 3 دقائق لخلط كل شيء جيدًا.
نضيف القرفة واليانسون والملح والبيكنج باودر والصمغ العربي المطحون مع قليل من السكر ومدقات الزعفران المخففة بماء الزهرة وتستمر في الخلط بإضافة ماء زهر البرتقال حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة وناعمة ولكنها غير مرنة للغاية ، يجب أن تكون حازمة تمامًا لتتمكن من تسريحها!
إذا لم تمتزج عجينة الشباكية مع بعضها ، أضيفي المزيد من ماء الزهر ، وإذا كان على العكس يبدو طريًا جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق. اعجن العجين جيداً حتى يصبح ناعماً.
تقسم العجينة إلى 6 قطع صغيرة ثم تغطى بورق التغليف. اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة إلى 30 دقيقة.
أخرج كرة من العجين من الثلاجة ثم استخدم دبوسًا لفردها برفق (حوالي 3 مم) على سطح عمل.
نقطع العجينة بعجلة مسننة ، مقطعة إلى مستطيلات تقريبًا. اصنع 5 شقوق في هذه المستطيلات.
بأصابعك ، افصل بلطف عن مستطيل العجين بأخذ الشرائط 1 3 و 5 ثم اقلب الشريحتين المتبقيتين 2 و 4 ثم اقرص المستطيل لتمديده قليلاً والحصول على شكل جميل من الشباكية.افعل ذلك مع كرات العجين المتبقية
تقلى الشباكية في حمام زيت ساخن ولكن بدون بخار على نار متوسطة حتى تحمر من الجانبين.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق